حذرت الجمعية الألمانية للتغذية من خطورة ‫إضافات الأغذية على الصحة، حيث إنها تتسبب في إبطاء عملية الأيض، و‫ترفع خطر الإصابة بالبدانة.

‫وأوضحت الجمعية أن إضافات الأغذية تتمثل مهمتها في إطالة مدة الصلاحية ‫أو تحسين المذاق أو الإقلال من السكر، مثل الغلوتامات ومواد التحلية.

‫وتعمل مادة الغلوتامات -التي تختبئ تحت اسم "إي620"- على زيادة الشهية ‫وتأخير تأثير الشبع، وبالتالي يتناول المرء المزيد من الطعام، في حين ‫تتسبب مواد التحلية في تحفيز الشهية تجاه السكر الحقيقي، مما يؤثر سلبا ‫على مستوى الإنسولين في الجسم.

كما توجد مواد قد تعزز حدوث التهابات في الجسم وتؤثر سلبا على إنتاج ‫الكولاجين، مما يمهد الطريق للإصابة بالتجاعيد والسيلوليت.

‫ولتجنب هذه المخاطر ينبغي الإكثار من تناول الأغذية الطازجة والإقلال ‫من الأغذية المصنعة قدر الإمكان، مع مراعاة إلقاء نظرة فاحصة على عبوات ‫الأغذية، وتجنب الأصناف التي تحتوي على هذه الإضافات إن أمكن.