قال المعهد الألماني للتوعية الصحية ‫إن التسمم الغذائي يحدث بسبب تناول أغذية نيئة أو فاسدة بسبب احتوائها ‫على الجراثيم مثل السالمونيلا أو الليستريا.

‫وتتمثل أعراض التسمم الغذائي في الغثيان والقيء وآلام البطن وتقلصات ‫الأمعاء والإسهال والحمى والارتجاف والصداع والدوار، وينبغي استدعاء ‫الإسعاف فور ملاحظة هذه الأعراض للخضوع للعلاج في الوقت المناسب.

‫ولتجنب التسمم الغذائي ينبغي الابتعاد عن تناول اللحوم والأسماك النيئة ‫والحليب الخام (غير المبستر) والأطعمة المحتوية على بيض نيئ، كما ينبغي التحقق من أن ‫الفطر (المشروم) مخصص للأكل قبل تناوله.

‫ويسري ذلك بصفة خاصة على الأطفال وكبار السن والحوامل والأشخاص الذين ‫يعانون من ضعف المناعة.